Inteligência Administrativa Para o  Sucesso do Seu Negócio.

Consultoria     Projeto     Execução


Quem Somos

Somos uma empresa que presta serviços de assessoria, consultoria e treinamento no segmento de hospitalidade e contamos com uma equipe de profissionais com mais de 30 anos de experiência nas Redes Transamérica e Accor e nos Hotéis Emiliano, Fasano, Pousada do Sandi, Blue Mountain, bem como em administração de condomínios.

Estamos alinhados às modernas práticas de gestão, administração e controladoria hoteleira; somos experientes em operação de pousadas, hotéis, gastronomia e alimentos e bebidas em geral, nas práticas de lavanderia e na administração de condomínios.

Nosso conhecimento é o nosso maior patrimônio e está à sua disposição tanto na realização de processos e na análise diagnóstica do negócio e do resultado, quanto na capacitação de equipes.



Serviços

Hotelaria


Hotelaria

• Análise de Mercado
• Controladoria
• Procedimentos
• Reservas
• Recepção
• Governança
• Manutenção
• Segurança
• Pós-venda
• Eventos


Avaliamos o desempenho e o resultado do seu empreendimento; oferecemos treinamento técnico e motivacional às suas equipes; analisamos suas vendas e adequamos preços; implementamos procedimentos operacionais e de controle; elaboramos manuais a partir da sua operação, gerando comprometimento efetivo do pessoal envolvido; ampliamos seu negócio no atendimento, nos serviços e na eficácia que geram melhores resultados.

Gastronomia


Gastronomia

• Avaliação de Custos e Preço de Venda
• Engenharia de Cardápio
• Ficha Técnica
• Treinamento e Normalização
• Procedimentos de Bar, Cozinha, Salão e Eventos
• Manipulação de Alimentos
• Cartas de Vinhos e Bebidas


Elaboração de cardápio; qualificação de fornecedores; conscientização do controle higiênico sanitário (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points) que gera o Manual de Boas Práticas de acordo com as exigências da ANVISA; elaboração de controles internos através de requisições de estoque e de Ficha Técnica, inclusive para custo de bufê de eventos, almoço, jantar ou café da manhã; implantação da ferramenta de gestão chamada Engenharia de Cardápio que permite enxergar graficamente ou em planilha, os itens vendidos a partir dos parâmetros de popularidade de venda e margem de contribuição; e treinamento do pessoal da Cozinha e do Salão.

Lavanderia


Lavanderia

• Atendimento a Hotéis, Restaurantes, Eventos e Uniformes
• Análise Operacional
• Locação de Enxovais
• Projeto e Implantação


Garantia de fornecedores adequados às suas demandas de hospedagem ou de alimentos e bebidas. Locação de enxoval evitando inversão de capital em estoques, com estudo de viabilidade econômico-financeira. Os gestores da governança e de alimentos e bebidas não terão mais problemas em dispor da roupa à sua operação. Projeto, dimensionamento e implantação.

Case: Hotel Faro

Desenvolvimento e implantação de lavanderia interna com volume de processamento de uma tonelada/dia, que atende às unidades da Rede Faro de Hotéis nas cidades de São José dos Campos, Taubaté e Atibaia. Treinamento do pessoal da lavanderia industrial, para hóspedes e uniformes.

Sob a consultoria e assessoria da ValleAC, implantamos uma lavanderia industrial no Faro Hotel São José dos Campos. A ValleAC nos orientarou com o projeto, a escolha do maquinário e a operacionalização do departamento de lavanderia, otimizando processos e reduzindo custos, obtendo como resultado lavagens de excelente qualidade. Recomendamos a ValleAC para quem está pensando em implantar lavanderia industrial para hóspedes e uniformes."

Sergio Dourado
Gerente Geral
Faro Hotéis

Case: Tauá Hotel Atibaia

A Valle Assessoria e Consultoria desenvolveu um trabalho na lavanderia do Tauá Hotel Atibaia, assessorando no processo de aquisição de maquinário, dimensionamento de enxoval e implantação de procedimentos operacionais. Graças a este trabalho reduzimos nossas reclamações junto aos hospedes, baixamos o custo de produto químico e também zeramos o custo com lavanderia terceirizada.

Jader Nunes
Gerente Geral

ADMINISTRAçãO

DE CONDOMíNIOS


Administração de Condomínios

• Gestão Financeira
• Administração e Contabilidade
• Assessoria Jurídica


Além da gestão financeira, previsão orçamentária e da elaboração e manutenção da folha de pagamento, inovamos com treinamento de portaria e de segurança, com possibilidade de ser custeado em parceria com a empresa terceirizada. Nossa experiência mostra possibilidades de redução significativa nos índices de inadimplência.

Investimentos

Estudo de Viabilidade

Avaliação do Negócio com foco em:

• Prospecção de investidores
• Ampliação
• Reforma
• Retrofit
• Aquisição

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